Instituto de Gastronomía UG
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Como nos reinventamos - video expicativo para la pre conferencia de Eurhodip
Somos un Instituto de Gastronomía de Punta del Este. El viernes previo a comenzar las clases se decretó cuarentena por covid en nuestro país, por lo que rápidamente tuvimos que pasarnos a la virtualidad con el fin de brindar nuestros cursos y carreras.
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Відео

Clase de especias y sus usos por Aparna Soni
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Este video es de una clase gratuita organizada por el Instituto de Gastronomía UG de Punta del Este, Uruguay y dictada por el pescador Marcelo Kurta y por la Chef María Elena Marfetán. Cada miércoles mientras dure la cuarentena habrá una clase diferente. Esta vez charlamos sobre la pesca artesanal, los artes de pesca utilizados, las especies de la zona, los momentos de pesca y más. Al finalizar...
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Desde 2007 formando profesionales. Estamos en Pascual Gattás entre San Francisco y California, Punta del Este, Uruguay. www.ug.edu.uy
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КОМЕНТАРІ

  • @mariafigueroa4974
    @mariafigueroa4974 2 дні тому

    No dise la cantidad de azucar ni almendras ni agua

  • @trilliz2805
    @trilliz2805 Місяць тому

    Hola!! No entiendo esa proporción agua/azúcar si voy hacer bola blanca son 840 y 180 qué??

  • @ErikAlem0102030404
    @ErikAlem0102030404 Місяць тому

    Sos un hdp! Los mirar y se filetean solos.los vichos😂😂

  • @prod.dreadd
    @prod.dreadd Місяць тому

    Esto es lo que conocen como "Royale"?

  • @marpaucarreno8625
    @marpaucarreno8625 Місяць тому

    En cuanto de agua el azucar?

  • @ederat007
    @ederat007 3 місяці тому

    Tu carne de res parece de pollo 🤢

  • @antoniosecchi7105
    @antoniosecchi7105 4 місяці тому

    Gracias.. Resta mencionar tipo de crema ,y % graso. También el tiempo.. Hoy la hice,por error la batí demasiado. Y se me volvió mantequilla. Ni modo. A seguir practicando Saludos y gracias 😮

    • @unanicaenbulgaria96
      @unanicaenbulgaria96 Місяць тому

      Yo quiero hacer helado entonces antes de batirlo hay que tenerla en refri

  • @antoniosecchi7105
    @antoniosecchi7105 4 місяці тому

    Se ouede usar esa ralladura para mermelada de naranja? Por ejemplo. Gracias Saludos de México ❤😊

  • @antoniosecchi7105
    @antoniosecchi7105 4 місяці тому

    Hola Me quedaron super...jajaj Qué felicidad.. Los lleve a 118 grados ,y de ahí vertí cacahuate,y lo moví por 5 minutos. Casi se me queman.. jjaa. Pero delicioso mi praliné. Lo malo es que mi olla quedó super sucia con CARAMELO pegado. A limpiar,jaja Gracias

  • @juanesteban382
    @juanesteban382 4 місяці тому

    Gracias a ti voy a pasar mi parcial

  • @cesrlibel396
    @cesrlibel396 5 місяців тому

    Ya no hacen mas publicaciones? Estaba muy bueno esto, saludos 😊

  • @FedericoGerickeshtsins
    @FedericoGerickeshtsins 5 місяців тому

    Gracias necesito fotos de el clavo negro ..ya que creo tener pero no estoy seguro

  • @carlitopacco4559
    @carlitopacco4559 6 місяців тому

    magnífico...

  • @kennethbarbaran8613
    @kennethbarbaran8613 6 місяців тому

    Gracias por el video, me sirve mucho.

  • @anamariamunera3607
    @anamariamunera3607 7 місяців тому

    👌👌🇹🇲

  • @felipeflores2660
    @felipeflores2660 7 місяців тому

    Como lo sacrificio

  • @drJONESTEIN
    @drJONESTEIN 8 місяців тому

    Malisimo... aprendan a hacer un tutorial...después haganse los pasteleros profecionales ......una vergüenza ajena

  • @greg_rid1074
    @greg_rid1074 8 місяців тому

    Hay muchos vídeos de cómo hacer el aparato bomba pero ninguno te da las proporciones del almíbar

  • @areyouperson
    @areyouperson 9 місяців тому

    Ok

  • @luisomarmancias4715
    @luisomarmancias4715 9 місяців тому

    Se ve Riquísimo felicidades muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado gracias reciba un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula el tiene cuidado de ud y otro escuchen la voz de Dios ojalá y les gusten Dios mucho lo bendiga ricamente atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades muy profesional y lo más importante muy bien explicado gracias

  • @Miguelcahuas222
    @Miguelcahuas222 10 місяців тому

  • @thelmantliagrande8823
    @thelmantliagrande8823 10 місяців тому

    Muy buen esa técnica no es escaldar la primera?😊

  • @dany140690
    @dany140690 11 місяців тому

    Este es el unico tipo de empanado que todavia no practique, pero debe ser muy rico ya que la manteca clarificada le da un sabor diferente al huevo batido. Miro todos sus videos, me encantan, aprendi muchisimas tecnicas con ustedes!

  • @gracielamartin-mo5wx
    @gracielamartin-mo5wx Рік тому

    Que proporción de azúcar y agua para el almíbar?

  • @elinishang6285
    @elinishang6285 Рік тому

    Hola, por que se voltea al sifón para poner la cápsula?

  • @patriciapintolopez1939
    @patriciapintolopez1939 Рік тому

    A qué temperatura tiene que estar el almíbar antes de agregar la fruta Gracias buenos días

  • @mishyculero3518
    @mishyculero3518 Рік тому

    Me encanto, directo al grano

  • @diegorecoba8198
    @diegorecoba8198 Рік тому

    muy bueno todo, gracias. consulta tengo hongo tipo champiñon de celdillas blancas sin aroma y al frotar no amarillea es comestible o no?

  • @RobertoGarciaLeon-qc2jq
    @RobertoGarciaLeon-qc2jq Рік тому

    Método directo para elaborar el pan en cuba

  • @SandraCabreraBasantes
    @SandraCabreraBasantes Рік тому

    Consulta. A que temperatura debe estar el agua antes de poner el huevo

  • @adriansenorales7239
    @adriansenorales7239 Рік тому

    Hola, cuanto tiempo? 😊

  • @lourdestorino
    @lourdestorino Рік тому

    Me dio mucha ternura la forma ! Y me encantó ❤😁

  • @alejandrocolorado182
    @alejandrocolorado182 Рік тому

    Hola muy buena tu preparación podrías darme las cantidades de los ingredientes gracias ,saludos desde México lindo y kerido

  • @alanrodas2567
    @alanrodas2567 Рік тому

    ponele voluntad la concha d etu madre

  • @patriciacaceresordonez2621

    Y las cantidades no las dice?

  • @ARD25278
    @ARD25278 Рік тому

    Impresentable... Este canal. Como instituto son de cuarta...

  • @rosinapo3629
    @rosinapo3629 Рік тому

    Falta las cantidades. Pero te da la técnica. 250 grs de leche, 300 grs de crema de leche , 15 grs de gelatina, 4 yemas y 100 grs de azúcar. Tengo esta... ( otra técnica, que no me salió). Esta es mejor.

  • @TheSigora
    @TheSigora Рік тому

    Puede tener espinas?

  • @kattyvilela4038
    @kattyvilela4038 Рік тому

    Busquen otra receta dónde esté más clara. Como la de Isabel Vermal.

  • @kattyvilela4038
    @kattyvilela4038 Рік тому

    Que triste explicación:(

  • @paulo3500
    @paulo3500 Рік тому

    No me des la receta en cantidades en gramos, dame la receta en porcentajes para yo hacer mi propia receta

  • @supereminente
    @supereminente Рік тому

    Pregunta para expertos: cuánto volúmen de espuma obtengo a partir de 500 ml de mezcla líquida?

  • @micocinatucocina
    @micocinatucocina 2 роки тому

    No dices cto tiempo, y ademas no contestas las preguntas, es muy lamentable

  • @alfredohernandez1996
    @alfredohernandez1996 2 роки тому

    Eso no es un praline. Para que sea praline tienes que triturar tanto el fruto seco que les sacas la grasa, hasta que hagas una especie de crema. Eso que has hecho es un polvo de almendras garrapiñadas.

  • @brandonboch7582
    @brandonboch7582 2 роки тому

    H0laaa

  • @holse9087
    @holse9087 2 роки тому

    Video corto y preciso, es una maravilla amigo. Gracias

  • @ricardosanfernando7378
    @ricardosanfernando7378 2 роки тому

    Excelente! Es la masa que hacía mi abuela. Cuando no tenía grasa en el campo la hacía de emergencia hasta con aceite y le salían riquísimas, pero su preferidas eran la manteca y la grasa de chancho.

  • @albertotripodi9596
    @albertotripodi9596 2 роки тому

    Afila el cuchillo!!!!!!

  • @noelcaballero9212
    @noelcaballero9212 2 роки тому

    Muy buena explicación

  • @noelcaballero9212
    @noelcaballero9212 2 роки тому

    Me han ayudado mucho saludos desde Paraguay ❤️